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| EINECS編號 | 232-742-8 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 1,4-Α-D-葡萄糖水解酶 |
| CAS編號 | 9013-01-8 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | MYCOZYME EQUIVALENT |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 99 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文名：真菌淀粉酶
英文名：Fungal Amylase (FungamylTM
別 稱：真菌α-淀粉酶
CAS登錄號：9001-19-8
外 觀：粉末狀
應(yīng) 用：食品行業(yè)
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長時間反應(yīng)會產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。
產(chǎn)品用途
酶制劑。主要作為酶制劑使用。真菌淀粉酶用于水解直鏈淀粉和切斷支鏈淀粉1,4-α-葡萄糖苷鍵，以產(chǎn)生大量麥芽糖、故用來生產(chǎn)麥芽糖漿。本品在5℃條件下貯存，其活力可保持5年。使用可按我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）規(guī)定：在焙烤食品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)的方面，根據(jù)生產(chǎn)需要使用。本品用來生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品，將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積；用于酒精生產(chǎn)，有利于低溫（50~60℃）液化，液化酒精糖化l中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn)，可提高麥芽汁的可發(fā)酵性，可提高2%~5%的α-1,6-極限糊精保留在啤酒中。
產(chǎn)品用量
用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)，真菌淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時的客服服務(wù)，歡迎您
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
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