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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 菊粉酶 |
| CAS編號(hào) | 9025-67-6 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | inulinase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 菊粉酶 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱：菊粉酶
別 稱：β一果聚糖酶，2，l－d一果聚糖水解酶（ec3．2．l）
菊粉酶（inulinase）是能夠水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷鍵的一類水解酶，來(lái)源于菊芋、菊苣等植物，是一種功能性果聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纖維。菊粉作為一種純天然的功能性配料，已被國(guó)際20多個(gè)國(guó)家同意為營(yíng)養(yǎng)彌補(bǔ)劑，廣泛運(yùn)用于乳制品、飲料、低脂低熱量食物、烘培食物、保健食物中分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很廣，土壤、水和動(dòng)物消化道中的多種微生物都能分泌。菊粉酶能夠在一定的溫度條件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
產(chǎn)品性狀
菊粉酶的最適pH為6．0，最適溫度為50～55℃。菊粉酶在50℃以下，pH5．0～8．0時(shí)較安穩(wěn)。Cu^2+完全克制酶的活性，Mn^2+、Zn2^+、Fe^2+、EDTA以及NBS(N-bromosuccinimide，N-溴代丁二酰亞胺)對(duì)該酶有很強(qiáng)的克制作用。該酶對(duì)菊粉有較強(qiáng)底物專一性，產(chǎn)品主要為低聚果糖，也可作用于蔗糖，I/S值為20~以菊粉為底物時(shí)，Km為0．199mmol/L，Vmax為115μmol/(mg·min)。
產(chǎn)品用途
1.運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)高果糖漿由于高果糖漿價(jià)格低廉，味甜，爽口，滲透壓高，保藏作用好，熱值低，不易構(gòu)成齲齒，并且糖尿病患者可運(yùn)用，所以在美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家被廣泛用于食物和醫(yī)藥工業(yè)。20世紀(jì)70年代今后，各國(guó)初步注重以菊粉為材料，以酸法和酶法水解制備果糖。酸法雖然產(chǎn)量高，但副產(chǎn)品多，色素重，分別精制難。80年代，美國(guó)、法國(guó)人b利時(shí)、加拿大等國(guó)的研討人員初步研討運(yùn)用菊粉酶制果糖，其工藝簡(jiǎn)略，轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)品純，果糖產(chǎn)量高，可直接出產(chǎn)超高果葡糖漿(uhfgs)，果糖含量90%以上。為此美國(guó)、英國(guó)、丹麥、法國(guó)、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家都在進(jìn)行研討。由此可見(jiàn)菊粉酶在果糖及果葡糖漿的出產(chǎn)上具有巨大的開(kāi)發(fā)運(yùn)用潛力。外切菊粉酶降解產(chǎn)品以果糖為主且果糖比例高。菊粉酶出產(chǎn)高果糖漿的研討國(guó)內(nèi)外都較多，我國(guó)對(duì)其研討還處于起步狀況。
2.運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)低聚果糖低聚果糖是一種出色的雙歧因子和水溶性膳食纖維，有防治便秘、克制腸內(nèi)潰爛物質(zhì)構(gòu)成、前進(jìn)機(jī)體免疫力、改善脂質(zhì)代謝、降低膽固醇等作用，一同適于糖尿病人食用。比利時(shí)orafti公司出資20億比利時(shí)法郎，歷時(shí)數(shù)十年培養(yǎng)菊藝開(kāi)發(fā)出產(chǎn)低聚果糖和菊粉，分別作為食糖和油脂代用品(胡學(xué)智，1997)。日本明治制果也在大規(guī)模出產(chǎn)。我國(guó)食物發(fā)酵研討所、上海醫(yī)藥工業(yè)研討所等現(xiàn)已試制成功，正在擴(kuò)展試驗(yàn)中。工業(yè)上出產(chǎn)運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)低聚果糖的辦法是由內(nèi)切型菊粉酶水解菊粉而成，產(chǎn)品以低聚果糖為主，純度高，材料廉價(jià)，低聚果糖已被視為食物材料，而非食物添加劑。
3.運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)酒精運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)酒精，國(guó)外相關(guān)研討較多。國(guó)外有報(bào)道指出，用aa-pergillusniger(schorr-garlindo等，1995)、k.fragilis(ohta等，1993)或k.margaritis(margantis等，1982)發(fā)酵菊粉出產(chǎn)酒精，aspergll。niger轉(zhuǎn)化率為明%以上(v/v)，后兩者幾乎能完全將菊粉發(fā)酵成酒精。發(fā)酵粗菊芋提取液，不需加其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，25h內(nèi)酒精產(chǎn)量87.8%。
4.其他方面的運(yùn)用菊粉酶還可直接發(fā)酵菊粉制備各種產(chǎn)品，如可制備丙酮丁醇，用于確診*疾病，操控血糖升高。其他，嚴(yán)奉偉等(1999)現(xiàn)已初步進(jìn)行菊粉軟糖的試制。運(yùn)用菊粉酶直接發(fā)酵菊粉，制作功能性食物和飼料添加劑將有巨大的出產(chǎn)開(kāi)發(fā)潛力。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
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3、關(guān)于包裝
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