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| 產地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | Sodium octenylsuccinate starch |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 辛烯基琥珀酸淀粉鈉 |
| CAS編號 | 66829-29-6 |
| 保質期 | 720夡個月 |
| 分子式 | 見包裝 |
【產品簡介】
中文稱號：辛烯基琥珀酸淀粉鈉
外文稱號：sodium starch octenyl succinate
辛烯基琥珀酸淀粉鈉（sodium starch octenyl succinate）是以淀粉與辛烯基琥珀酸酐經酯化，一起可能通過酶處理、糊精化、酸處理、漂白處理而得的蒸煮或預糊化食物添加劑，為白色至微黃色粉末、薄片或顆粒。辛烯基琥珀酸淀粉鈉具有優(yōu)良的乳化功能，可廣泛地用于食物、醫(yī)藥等工業(yè)作為乳化劑、安穩(wěn)劑和增稠劑。而低粘度的辛烯基琥珀酸淀粉鈉具有冷水可溶，附加值更高等優(yōu)點，可以廣泛地用于軟飲料中作為乳化增稠劑，用于微膠囊包埋中作為壁材運用，包埋作用比傳統(tǒng)壁材更好。
產品性狀
辛烯基琥珀酸淀粉鈉作用于油/水乳狀液時，其親水的羧酸基團伸入到水里，親油的辛烯基長鏈伸入到油里，在油水界面上則由多糖長鏈構成一層堅韌不易決裂的薄膜，使分散相顆粒難以集合和別離，使其具有非常好的乳化、增稠特性。在水中溶解性好，又呈通明的液體，因而它與蔗糖酯及其他膠制品比較功能更好，可賦予乳液外觀有光澤、口感潤滑的感覺。
辛烯基琥珀酸淀粉鈉可作為乳化劑，用于*配方食物，*運用量1.0g/kg；用于較大*和幼兒配方食物，*運用量50.0g/kg，作為DHA/ARA載體,以即食食物計；用于特別醫(yī)學用處*配方食物，*運用量1.0g/kg，運用量僅限粉狀產品,液態(tài)產品按照稀釋倍數折算。還可作為防黏劑，用于膠基糖塊加工工藝 。
產品用途
乳化劑可以減小花生醬系統(tǒng)中固形物顆粒、油脂等各相間的排斥力及各相的表面張力，使系統(tǒng)取得乳化安穩(wěn)的作用。辛烯基琥珀酸淀粉鈉作用于花生醬系統(tǒng)時，使分散相顆粒難以集合和別離，安穩(wěn)了花生醬乳化系統(tǒng)。跟著辛烯基琥珀酸淀粉鈉添加量的升高，花生醬粘度呈上升趨勢；離心乳析率呈下降趨勢，在辛烯基琥珀酸淀粉鈉添加量8%到達最小值8.79%；離心沉積率則呈先下降后上升的趨勢，在辛烯基琥珀酸淀粉鈉添加量為7%時到達最小值9.29%。當用量高于7%時，其界面張力隨辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量添加的下降趨勢不再顯著。其原由于：跟著辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量的添加，在界面上吸附的純膠基團濃度增大，增強了其下降界面張力的才能，脂肪顆粒因而能均勻地散布于醬體里，相互之間無法集合，難以構成上浮油脂層。當辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量添加到7%以上時，其界面張力的下降趨勢不顯著，可能是7%以上的辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量使辛烯基琥珀酸淀粉鈉分子間構成膠束，7%左右的濃度為臨界膠束濃度，當辛烯基琥珀酸淀粉鈉的用量已達臨界膠束的濃度，單純增大辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量對花生醬安穩(wěn)性影響不顯著。因此可選取6%、7%、8%的辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量為較優(yōu)用量 。
【產品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章；大金額如需開票請聯系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
我們可以根據您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受破壞。
4、關于顏色
顏色受批次影響，各批次產品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關于客服
保證7*24小時的客服服務，歡迎您撥打電話。
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