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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 乳白色粉末 |
| 別名 | 乳清蛋白 |
| CAS編號(hào) | 84082-51-9 |
| 保質(zhì)期 | 720夡個(gè)月 |
| 英文名稱 | whey protein |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 乳清蛋白 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
乳清蛋白（whey protein）被稱為蛋白*，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特色，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。乳清蛋白質(zhì)是指溶解渙散在乳清中的蛋白，約占乳蛋白質(zhì)的18%～20%，可分為熱安穩(wěn)和熱不安穩(wěn)乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4．6～4．7時(shí)煮沸20min，發(fā)作沉積的一類蛋白質(zhì)是熱不安穩(wěn)的乳清蛋白，主要包含乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉積的蛋白質(zhì)歸于熱安穩(wěn)蛋白，這類蛋白約占乳清蛋白質(zhì)的19%。在中性乳清中加飽滿硫酸銨或飽滿硫酸鎂鹽分出時(shí)，呈溶解狀況而不分出的蛋白質(zhì)為乳白蛋白，能分出而不呈溶解狀況的則歸于乳球蛋白。
產(chǎn)品性狀
1.具有*的氨基酸份額，支鏈氨基酸含量極高，對(duì)促進(jìn)蛋白質(zhì)組成和削減蛋白質(zhì)分化起著重要的作用，有助于健身愛好者刻畫美麗體型。
2.是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來歷，也是僅有能與金屬元素和鈣元素結(jié)合的乳清蛋白成分。最近的研討更發(fā)現(xiàn)，它可能具有*功用。此外乳白蛋白在氨基酸份額結(jié)構(gòu)方面，以及在功用特性上與人乳都十分類似的。臨床研討顯現(xiàn)，富含α-乳白蛋白的*配方奶粉是安全的。
3.具有免疫活性，能夠完好地進(jìn)入近端小腸，起到維護(hù)小腸粘膜的功用。
4.抗氧化，消除或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞成長，進(jìn)步免疫力。
作為乳清蛋白特有的一種蛋白質(zhì)組分，乳鐵蛋白能夠?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員帶來幾種重要的好處。牛奶乳鐵蛋白在成年人體內(nèi)是以完好蛋白質(zhì)的方式被吸收的，其健康好處包含潛在抗菌活性和抗病毒特性，避免致病微生物在腸道內(nèi)成長，影響免疫系統(tǒng)和調(diào)理安排損害構(gòu)成的炎癥。乳鐵蛋白在鐵和骨骼代謝方面的重要作用是運(yùn)動(dòng)員尤為關(guān)心的。
在乳清中發(fā)現(xiàn)的乳鐵蛋白被證明對(duì)骨骼代謝也具有直接的好處。在細(xì)胞培養(yǎng)研討中，乳鐵蛋白具有促進(jìn)造骨細(xì)胞和軟骨細(xì)胞增殖的功用，并能添加其生理含量，這一作用超越其他骨骼成長因子，如IGF-1和TGFb。乳鐵蛋白在骨骼代謝中具有組成的作用關(guān)于骨骼健康和防備骨質(zhì)疏松癥具有重要意義。并且，肌體內(nèi)的氧氣輸送離不開鐵。乳鐵蛋白（鐵傳遞蛋白的一種）的一個(gè)重要功用是使血液中的細(xì)胞結(jié)合鐵。乳鐵蛋白隔絕并溶解鐵，然后操控腸道代謝中的可使用鐵。因而，乳鐵蛋白在保持血紅細(xì)胞、血色素和氧氣運(yùn)輸?shù)慕】嫡{(diào)理方面也擔(dān)任重要作用。
產(chǎn)品用途
在食物工業(yè)中，因?yàn)槿榍宓鞍拙哂性S多共同的功用特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理使用這些功用特性能夠使食物的質(zhì)量大大改進(jìn),因而也得到了廣泛的使用。
1.冷凍食物
如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，它作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來歷，也可用于代替脫脂乳粉下降產(chǎn)品的本錢。它杰出的乳化性，對(duì)冰淇淋混合料系統(tǒng)的粘度、凝凍性十分有益，尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地，在*冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)秀代替品，并且賦予冰淇淋十分新鮮的乳香味。
2.焙烤食物
如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可使用乳清蛋白，增大面包的體積，進(jìn)步水分含量，使面包愈加柔軟，特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白，這一作用尤為杰出。在蛋糕系統(tǒng)中，使用WPC代替雞蛋，能夠進(jìn)步蛋白糊的硬度和粘度，因而就能夠避免膨松劑發(fā)生的CO2逸出。在曲奇和軟質(zhì)曲奇加工中，WPC除可作為雞蛋的代替物外，它還用于改進(jìn)全脂和低脂曲奇的色彩和咀嚼性，是一種十分經(jīng)濟(jì)的乳固體來歷。
3.發(fā)酵乳制品
乳清蛋白還使用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中，常用的低鹽乳清蛋白不光不會(huì)影響發(fā)酵和風(fēng)味，并且起到一個(gè)很好的作用，即在保質(zhì)期內(nèi)能夠減緩酸奶的分層和乳清的分出。經(jīng)過恰當(dāng)?shù)臒崽幚?，?qiáng)化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性，還能夠削減胃酸對(duì)益生菌和乳糖酶的損壞，增強(qiáng)腸道酶的活性。
4.肉類制品
添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合，還能協(xié)助肉類制品構(gòu)成膠態(tài)和再成形。在火腿腸中參加含蛋白質(zhì)10%以上的乳清溶液，能操控水分和脂肪的丟失，避免在烹調(diào)時(shí)添加烹調(diào)后肉制品的分量和風(fēng)味。在臘腸中參加乳清蛋白可協(xié)助其間脂肪乳化，避免脂肪別離和聚集。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您撥打電話。
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提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
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