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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 葡萄紫色素 |
| CAS編號 | 11029-12-2 |
| 主要著色成分 | 葡萄紫色素 |
| 英文名稱 | Grape Princess |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品用途
中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760—1996)規(guī)定：紫膠紅可用于果蔬飲料、碳酸飲料、乳酸飲料、糖漿、番茄制品、果醬、冷飲、糖果、火腿、香腸、魚糕及烘烤食品，使用量為0.5g/kg。
注意事項：
1.本品著色性能隨PH變化，越接近中性著色性越差，酸性較好，***適用于不合蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類、糕點面類等。
2.由于本品對金屬離子特別是鐵離子比較敏感，在使用過程中應避免與金屬離子特別是鐵離子的接觸。
3.在偏酸性的食品中使用較好。
4.本品對人的口腔戳膜著色力較強，會染紅口腔及消化道教膜。
5.為防止對蛋白質(zhì)染色時發(fā)黑，需加入明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等穩(wěn)定劑。
