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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 左旋肉堿 |
| CAS編號(hào) | 541-15-1 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
| 英文名稱 | L-Carnitine |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C7H15NO3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-肉堿 |
中文名稱：左旋肉堿
英文名稱：L-Carnitine
英文別名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate
CAS號(hào)：541-15-1
分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
左旋肉堿又稱L-肉堿，化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于膽堿，與氨基酸相近，但它又不是氨基酸，不能參與蛋白質(zhì)的生物合成。由于左旋肉堿可由人和大多數(shù)動(dòng)物通過自身體內(nèi)合成來滿足生理需要，因此它也不是真正意義上的維生素，只是一種類似維生素的物質(zhì)。
性狀
白色結(jié)晶或透明粉末，熔點(diǎn)200℃（分解）。易溶于水、堿液、甲醇和乙醇，難溶于丙酮和乙酸鹽，不溶于*。有吸濕性。兔經(jīng)口LD502272-2444mg/kg，ADI 20mg/kg。
用途
L-肉堿是我國新批準(zhǔn)使用的食品強(qiáng)化劑。主要用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的*食品，促進(jìn)脂肪的吸收利用。D-型和DL-型無營養(yǎng)價(jià)值。我國規(guī)定可用于餅干、飲液和乳飲料，使用量為600~3000mg/kg；在固體飲料、飲液和膠囊中使用量為250～600mg/kg；在乳粉中使用量為300～400mg/kg；在*配方食品中使用量為70～90mg/kg(以L-肉堿計(jì)，1g酒石酸鹽相當(dāng)于0.68gL-肉堿)。
