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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 豬皮膠原蛋白 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個月 |
| 英文名稱 | zhupijiaoyuan |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 豬皮膠原蛋白 |
豬皮膠原蛋白
產(chǎn)品性狀：本品為淡黃色至白色粉末狀，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有的氣味。
能溶于水，在充分溶解后無雜質(zhì)和沉淀。
本產(chǎn)品是選用新鮮豬皮作為原料的酶解產(chǎn)物。加工過程為：新鮮豬皮-清洗-酶解-脫色-脫腥-濃縮--噴霧干燥-包裝-檢驗-入庫
膠原蛋白是人體內(nèi)含量較多的蛋白質(zhì)，約占人體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%以上。膠原蛋白富含十八種氨基酸，營養(yǎng)價值高，功能性強，是良好的 生理活性物質(zhì)。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。
膠 原蛋白又稱食用蛋*、水解膠原蛋*、膠原質(zhì)粉、膠原多肽，是以動物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。此產(chǎn)品為純白 色或淡黃色細粉，具有良好的膠體保護性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩(wěn)定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩沖能力。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體必 須的，它還含有人體所的部分金屬微量元素。
膠原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質(zhì)。目前已廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品和感光工業(yè)等領(lǐng)域。
產(chǎn)品功能：
應(yīng)用于食品中
1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護層，，可保持肉食品的顏色鮮亮
2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能提高產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，并且無不良氣味。等人的研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時，臘腸的感觀、質(zhì)地和口感較好。
3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲料中，不但可以顯著的提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值，還可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)及氨基酸，
4、面包和糕點：在面包和糕點中添加膠原蛋白，可以提升面包和糕點的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，提高食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。
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