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| EINECS編號(hào) | 252-981-1 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 紅花黃；C.I.天然5號(hào) |
| CAS編號(hào) | 36338-96-2 |
| 主要著色成分 | 紅花黃色素 |
| 英文名稱 | Saffower Yellower |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C27H30O15 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品性狀
紅花黃為黃色或棕黃色粉末，易溶于水、稀乙醇、稀丙二醇，幾乎不溶于無(wú)水乙醇，不溶于丙酮、石油醚、乙醚、油脂等。酸性溶液中呈黃色，堿性溶液中呈橙色。水溶液的耐熱性、耐還原性、耐鹽性、耐細(xì)菌性均較強(qiáng)，耐光性較差。水溶液遇鈣、錫、鎂、銅、鋁等離子會(huì)褪色或變色，遇鐵離子會(huì)變黑。紅花黃對(duì)淀粉的著色性能較好，對(duì)蛋白質(zhì)的著色性能較差
應(yīng)用領(lǐng)域
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：紅花黃主要用于果味型飲料(固體、液體)、果汁型飲料、汽水、各類果酒、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩妝、紅綠絲、果醬、水果罐頭、冰制品、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜餞和果凍，*使用量為0.2g/kg。也可用于菜肴、烹調(diào)食品的著色。
用于液體食品，可與L-抗壞血酸合用以提高其耐熱性、耐光性。為防鐵離子反應(yīng)，使用本品應(yīng)避免用鐵制容器，亦可添加聚磷酸鹽等螯合劑以防黑變
