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| EINECS編號(hào) | 232-936-2 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Albumins |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 見包裝 |
| 別名 | 發(fā)泡蛋白粉 |
| CAS編號(hào) | 9048-46-8 |
| 分子式 | C3F8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 發(fā)泡蛋白粉 |
【產(chǎn)品簡介】
物理特性：1.分子量為5000~100000U。2.耐酸堿：PH2~10性能穩(wěn)定。3.耐鹽：功效不受產(chǎn)品中鹽濃度的影響。4.耐熱：耐溫性能好，200℃以下高溫不會(huì)影響產(chǎn)品使用效果。
【產(chǎn)品性狀】
色澤潔白、細(xì)膩、無異味。
【產(chǎn)品用途】
作 用：發(fā)泡蛋白粉是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)過酶解作用提純的大米蛋白質(zhì)，再通過精細(xì)加工干燥而成。其蛋白質(zhì)含量超過50%，色澤潔白、細(xì)膩、無異味。營養(yǎng)豐富，發(fā)泡強(qiáng)，并能改善食品口味。
應(yīng)用：
大豆（大米）發(fā)泡蛋白系列是以脫脂大豆（大米）蛋白為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)（主要是符合蛋白酶解工藝）制成的具有很強(qiáng)的發(fā)泡能力和泡沫穩(wěn)定能力的食品用發(fā)泡劑，可部分或全部代替雞蛋清和牛奶，廣泛應(yīng)用于蛋糕、西點(diǎn)、糖果和飲料中，賦予食品疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感。
