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| EINECS編號 | 212-762-3 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 乳酸鈉 |
| CAS編號 | 312-85-6 |
| 分子式 | C3H5NaO3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 乳酸鈉 |
無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。一般商品為70%～80%溶液。熔點17℃。沸點140℃(分解)。用作食品添加劑，要求總?cè)樗徕c含量≥50%。儲存在密封4℃干燥保存。
食用價值：
(1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質(zhì)改進劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風味、抑制食物內(nèi)致病細菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期；
(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉 、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。
