|
| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | boc-gln-oh |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 灰白色粉末 |
| 別名 | N(Α)-BOC-D-谷氨酸 |
| CAS編號(hào) | 61348-28-5 |
| 分子式 | C10H18N2O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 谷氨酰胺 |
色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚 、苯、丙酮 、氯仿和乙醇乙酯，無(wú)臭，稍有甜味。在中性溶液 中不穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯 羧醇，無(wú)臭，有微甜味。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。并且L谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中最豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸 ，它在人體內(nèi)可由谷氨酸、頡氨酸、異亮氨酸合成。在疾病、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)等應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體對(duì)谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。
