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| EINECS編號 | 609-282-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | dadoudanbaifen |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 淡黃色、乳白色粉末 |
| 別名 | 食品級大豆蛋白粉 |
| CAS編號 | 9010-10-0 |
| 分子式 | C12H12N2O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆蛋白粉 |
大豆蛋白粉 食品級大豆蛋白粉 大豆蛋白粉價(jià)格報(bào)價(jià) 大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家
【產(chǎn)品簡介】
大豆蛋白粉(Soy Flour)是蛋白質(zhì)含量為50-65%的粉狀大豆蛋白 產(chǎn)品，具有大豆蛋白質(zhì)所具有各種營養(yǎng)和健康功效，經(jīng)進(jìn)一步加工可得到組織化大豆蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、功能性大豆?jié)饪s蛋白和分離蛋白。
【產(chǎn)品性狀】
外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質(zhì)。
【產(chǎn)品作用】
1.肉類制品
在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。
2.魚糜制品
分離蛋白用于炸魚糕魚豆腐魚排魚板魚卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇貝烤腸蝦味香腸鮑魚香腸海參火鍋腸、魚肉香腸、魚米花中，可取帶20~40%的魚肉。
3.乳制品
將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。
4.面制品
生產(chǎn)面包時加入不超過5%的分離蛋白，可以增大面包體積，改善表皮色澤，延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強(qiáng)力粉面條相似。
大豆分離蛋白還可應(yīng)用于飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中，對提高食品品質(zhì)，增加營養(yǎng)，降低血清膽固醇，防止*和腦血管疾病具有獨(dú)特的作用。
