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琥珀酸二鈉 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑廠家 化學(xué)試劑

干貝素（琥珀酸二鈉）
結(jié)晶體分子式：C4H4Na2O4?6H2O 
分子量：270.15
無水物分子式：C4H4Na2O4                     
分子量：162.06
六水物為結(jié)晶顆粒，無水物為結(jié)晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中安穩(wěn)，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結(jié)晶水而成無水物。
1、應(yīng)用在醬菜制造傍邊
1）什錦醬菜 溶液180升，增加干貝素450g
2)喬頭（韭白） 溶液180升，增加干貝素220g
3)醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，增加干貝素30~40g
4)應(yīng)用在腌制醬咸菜傍邊，原液10kg，增加50g
2、醬油、辣醬油（溶于水中后運(yùn)用不會產(chǎn)生不均勻性），180升中增加26~56g和谷氨酸鈉并用，并用時，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會非常美味。
3、加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右，味道會更好。