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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

花生蛋白粉食品級(jí) 花生蛋白粉商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥10 /千克

品牌：花生蛋白粉

發(fā)布日期： 2023-02-06
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)
品牌	花生蛋白粉
用途	營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
英文名稱(chēng)
型號(hào)	食品級(jí)
外觀	粉末
別名
純度	%
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量	99
主要營(yíng)養(yǎng)成分	花生蛋白粉

一、簡(jiǎn)介
花生蛋白粉是指花生米，通過(guò)去紅衣、60℃低溫冷榨、過(guò)濾工藝生產(chǎn)出花生油;冷軋餅粕通過(guò)粉碎、亞臨界生物技術(shù)低溫萃取、粉碎滅菌即可得到花生蛋白粉。
二、性狀
花生蛋白粉是指精選花生米，通過(guò)去紅衣、60℃低溫冷榨、過(guò)濾工藝生產(chǎn)出花生油;冷軋餅粕通過(guò)粉碎，完整保留了花生中的營(yíng)養(yǎng)成分?；ㄉ鞍追鄣娜榛?、凝膠性、保水性、起泡性、親油性、粘精性、粘結(jié)性、延展性、組織形成性、纖維形成性等。
三、用途
花生蛋白具有良好的乳化性和凝膠性，是肉類(lèi)制品的良好良好乳化劑粘和劑填充劑，將花生蛋白3--6舔加到魚(yú)腸魚(yú)肉腸火腿腸中，可提高制品的保水保油性，促進(jìn)脂肪乳化和蛋白凝膠化，不產(chǎn)生走油現(xiàn)象。生產(chǎn)出來(lái)的肉制品蛋白含量高，組織細(xì)膩，口感好。用花生蛋白生產(chǎn)的花生組織蛋白，具有和肉類(lèi)似咀嚼感和口感，可代替肉用于各種肉制品中，或直接調(diào)味做成做成各種風(fēng)味仿肉制品。

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