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| EINECS編號 | 231-835-0 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱 | Disodium pytophosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 二磷酸鈉 二元 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7758-16-9 |
| 分子式 | H2Na2O7P2 |
| 有效物質含量 | 99 |
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產品介紹
產品名稱：焦磷酸二氫二鈉
英文名稱：Disodium pytophosphate
化學式：Na2H2P2O7
別 名：酸式焦磷酸鈉
CAS NO：7758-16-9
【水分保持劑介紹】
水分保持劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩(wěn)定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態(tài)、風味、色澤等的一類物質。為有助于保持食品中的水分而加入的物質，多指用于肉類和水產品加工增強其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。
磷酸鹽在肉類的制品中可保持肉的持水性，增強結著力，保持肉的營養(yǎng)成分及柔嫩性。
【產品性狀】
白色結晶性粉末，密度：2.311g/cm3，熔點：988℃，外觀：白色結晶性粉末，溶解性：溶于水，不溶于乙醇。
【產品用途】
用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產品等；作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規(guī)定可用于蘇打餅干，大使用量3.0g/kg；在面包中大使用量為1.0～3.0g/kg。用作發(fā)酵粉，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度，提高生產強度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛。用于餅干糕點，縮短發(fā)酵時間，降低產品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。 四、【貯存與運輸】
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
