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| EINECS編號 | 240-244-7 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Potassium cinnamate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 肉桂酸鉀鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 16089-48-8 |
| 分子式 | C9H7KO2 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、基本介紹
【中文名】：肉桂酸鉀
【英文名】：Potassium cinnamate
【別 名】： 肉桂酸鉀鹽
【CAS No】：16089-48-8
【分子式】：C9H7KO2
二、物化性質
白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香氣。
三、應用領域
新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫(yī)藥、農業(yè)和食品中。
肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。
抑菌能力強，尤其是對引起食品破壞的霉菌、細菌和酵母菌作用很強，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細菌的有效濃度為0.01－0.1%。
【防腐劑介紹】
防腐劑：一種能夠阻止食品腐爛變質，延長食品保質期的食品添加劑。
食品防腐劑應具備如下條件：
1）性質較穩(wěn)定：加入到食品中后在一定的時期內有效，在食品中有很好的穩(wěn)定性
2）低濃度下具有較強的抑菌作用
3）本身不應具有刺激氣味和異味
4）不應阻礙消化酶的作用，不應影響腸 道內有益菌的作用
5）價格合理，使用較方便。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施；根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備
