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| EINECS編號(hào) | 275-117-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 結(jié)冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | GELLAN GUM |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 凱可膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 71010-52-1 |
| 分子式 | C13H7F2N |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：結(jié)冷膠
【外文名】：Gellan adhesive
【產(chǎn)品性狀】
結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無(wú)特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
結(jié)冷膠的優(yōu)勢(shì)在于其優(yōu)良的性能、低使用量和微生物發(fā)酵來(lái)源，這使得它在很短時(shí)間內(nèi)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，并逐步代替了瓊脂和卡拉膠等其他食品膠。結(jié)冷膠可以溶于冷水，但在形成凝膠時(shí)需要先加熱并有一定量的鹽離子存在。其凝膠強(qiáng)度、形成溫度和融化溫度都與鹽離子濃度和種類密切相關(guān)。
【存儲(chǔ)運(yùn)輸】
貯存：本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運(yùn)輸：本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
