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EINECS編號(hào) | 232-519-5 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱(chēng) | Arabic gum |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 樹(shù)膠粉 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 9000-01-5 |
分子式 | C12H36 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】阿拉伯膠
【外文名】Acacia senegal
【別 名】阿拉伯樹(shù)膠、金合歡膠
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
【用 量】按產(chǎn)品需要適量添加
二、商品簡(jiǎn)介
淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰?,是分子量?2-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì)。無(wú)臭,無(wú)味,易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,經(jīng)過(guò)一些時(shí)間則粘度減低,溶解度約50%(W/V),不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀,則得游離阿拉伯酸。
三、商品用途
阿拉伯膠(阿拉伯樹(shù)膠)有著復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu),主要包括有樹(shù)膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是阿拉伯膠是良好的水溶性膳食纖維,被用于糖果及飲料。
在食品工業(yè)中的應(yīng)用可歸納為:乳化穩(wěn)定劑,增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑,上光劑,水溶性膳食纖維等。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn),比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。
【買(mǎi)家須知】
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