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EINECS編號 | 201-177-9 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 聚丙烯酸鈉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Sodium polyacrylate |
型號 | 食品級 |
別名 | 聚丙烯酸鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9003-04-7 |
分子式 | C3H3NaO2 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】聚丙烯酸鈉
【外文名】Sodium Polyacrylate
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
【用 量】按產(chǎn)品需要適量添加
二、商品介紹
聚丙烯酸鈉穩(wěn)定性高,產(chǎn)品純度高,吸水保水性好,黏度大。該產(chǎn)品能改善產(chǎn)品質(zhì)量及風(fēng)味,降低生產(chǎn)成本。
產(chǎn)品為白色粉末,易溶于水,形成透明粘稠狀溶液,并對溫度變化穩(wěn)定??蓮V泛應(yīng)用于米面制品增筋、水產(chǎn)品保水、冷飲制品穩(wěn)定、鹽水糖液澄清劑等。
產(chǎn)品性質(zhì):
· 分子量大,并且是電解質(zhì),水溶液呈現(xiàn)很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。
· 根據(jù)溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調(diào)整其水溶液的黏度。熱穩(wěn)定性強,200℃下幾乎不分解
·水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結(jié)合,形成不溶于水的凝膠。
·與瓜兒豆膠等其他增稠劑復(fù)配使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。
三、商品用途
聚丙烯酸鈉廣泛應(yīng)用在食品、農(nóng)業(yè)等國民經(jīng)濟各個領(lǐng)域。在食品工業(yè)中主要用于蛋白質(zhì)的回收,魚、肉、果蔬的保鮮,預(yù)防面食品干燥老化,糖汁澄清和啤酒中泡沫的穩(wěn)定等,也可在冷食品中得到應(yīng)用,聚丙烯酸鈉還可用作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑。
對食品的效用:
·增強原料粉中的蛋白質(zhì)黏結(jié)力。
·使淀粉粒子相互結(jié)合,分散到蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
·使原料(面團)形成致密光潔的表面。
·使原料(面團)成為穩(wěn)定的膠質(zhì),因而避免了可溶性淀粉的滲出。
·保濕性很強,使原料中的水分分布均勻,防止干燥。
·增強了原料的延展性。
·使原料粉中的油脂成分均勻分布,保持其穩(wěn)定性.
【買家須知】
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