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| EINECS編號(hào) | 245-261-3 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Aspartame |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 阿司帕坦 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 22839-47-0 |
| 分子式 | C14H18N2O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名】阿斯巴甜
【英文名】Aspartame
【別 名】阿司帕坦; 天冬甜素
【產(chǎn)品級(jí)別】食品級(jí)
【CAS號(hào)】：22839-47-0
二、商品簡(jiǎn)介
阿斯巴甜是一種人工甜味劑，它是由天門(mén)冬氨酸和苯丙氨酸這兩種氨基酸代謝產(chǎn)生的。這種甜味劑的甜度比普通糖高，但實(shí)際上其熱量可以忽略不計(jì)。這是因?yàn)榘⑺拱吞鹪谌梭w內(nèi)不會(huì)被吸收，而是被分解成其組成氨基酸。
三、商品用途
阿斯巴甜的高甜度和低熱量屬性，使其成為一種理想的替代品。無(wú)論是在制造飲料還是烘焙食品方面，阿斯巴甜都可以以更小的用量創(chuàng)造出與傳統(tǒng)糖相似的口感和甜度。而且，由于其甜度高，所需使用量相對(duì)較少，使得阿斯巴甜在生產(chǎn)成本方面更具優(yōu)勢(shì)。
可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
【甜味劑在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺(jué)，需要加入一定量的甜味劑。
(2)風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味;在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有"糖酸比"一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。
(3)風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。
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