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| EINECS編號(hào) | 275-117-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 結(jié)冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | GELLAN GUM |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 凱可膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 71010-52-1 |
| 分子式 | C13H7F2N |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】結(jié)冷膠
【外文名】Gellan adhesive
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
【用 量】按產(chǎn)品需要適量添加
二、商品簡(jiǎn)介
結(jié)冷膠又稱凱可膠，是一種高分子線性多糖。耐熱、耐酸性能良好，對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高，不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成誘明目堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶干熱的去離子水或整合劑存在的低商子強(qiáng)度溶液，水溶液導(dǎo)中性。
三、商品用途
高酰基 結(jié)冷膠應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。
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